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皮も種も丸ごとレモンの活用方法

2016年6月9日 iBスタッフ 0 Comments

南カリフォルニアからこんにちわ!

 

冬は温暖で雨が少ない南カリフォルニアは

レモンの生産地でもあります。

 

レモンはビタミンCをたくさん含み、

美肌、疲労回復にも良いのは知られています。

 

その他には、抗炎症物質の働きにより

関節リウマチや骨関節炎に対しても有効であるという報告もあります。

<American College of Physicians study on osteoarthritis Annals of Internal Medicine (2000)>

 

我が家にも大きくはないですがレモンの木があります。

それほど手入れはしていないのですが

大小様々な大きさ形の実をつけてくれます。

 

大きいものだと、グレープフルーツ?と思うくらいに成長しますが

とってもジューシーなのです。

無題

無農薬の美しいレモン

しかも健康にも大いに役立つレモン

せっかくですから目いっぱい活用したい!

 

ということで、私が実践してみたレモン活用方法をご紹介します。

 

1.はちみつレモンlemon2

<材料>

レモン 2個

はちみつ 適量

 

<作り方>

良く洗って輪切りにしたレモンを

種ごとガラス容器に入れて

はちみつを注ぎ、冷蔵庫で保存します。

 

数日たつと、レモンからジュースがでてきますので

そうなったら完了。

 

<使い方>

そのままレモンを食べるもよし

ミネラルウォーターや炭酸で割って飲むとさらに美味しい!

写真はミントを加えてみました。

 

飽きて来たら、容器にショウガのスライスを足して

味にバリエーションをつけるのもお勧めです。

 

2.レモンのオリーブオイル漬けlemon3

※写真左のビンがレモンのオリーブオイル漬け、

真ん中のビンがはちみつレモンです。

 

<材料>

レモン 2個

オリーブオイル 適量

 

<作り方>

良く洗って輪切りにしたレモンを

種ごとガラス容器に入れて

オリーブオイルをレモンがかぶるくらいに注ぎ

冷蔵庫で保存します。

 

<使い方>

ドレッシングにしてもいいし、チキンのマリネ液にもいいです。

刻んだ野菜にオイルに漬けたレモンをみじん切りにして混ぜ

コショウを足すだけでもさっぱりサラダに変身!

 

3.塩レモンlemon4

日本では塩レモンが一時はやったそうですね。

 

<材料>

レモン 5~6個

塩 レモンの重量の15%

 

<作り方>lemon5

レモンは柵切りにして、大きめの容器に入れ

塩とレモンを交互に重ねていきます。

フタをして室温におきます。

 

レモンからジュースが出てきますので、塩とレモンジュースを

レモンにまんべんなくかかるようにかき混ぜます。

 

数週間でとろ~っとしてきます。皮もトロトロになってきます。lemon6

<使い方>

こちらも、お料理全般に使ってください。

「お塩の代わり」として、なんにでも使っています。

 

特にチキンと白身魚のマリネ液に合いますよ。

写真がないですが、アボカドと混ぜたディップも美味しいです。

 

レモンを無駄なく活用して

ますます元気でヘルシーに

活動していきたいと思います♪

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