カレーのようなスムージー

2016年6月23日 iBスタッフ 0 Comments

南カリフォルニアからこんにちわ。

ちょっと前にリトルインディアに行ったときに
インド系のスーパーでフレッシュターメリックを見つけました。

日本ではあまりなじみがないかも知れませんね。

こちらです。

 

 

え？
イモムシじゃないですよ。
これがターメリックの根っこです。

ターメリックについて少し掘り下げてみましょう。

 

【ターメリック（Turmeric）】
和名：ウコン
インド、中国、インドネシアなどの熱帯の国で栽培されるショウガ科の植物。
根茎に含まれる成分の1つであるクルクミンは、
代替医療として、また、染料として古くから使用されてきました。
カレーのスパイスとしても使用されていますね。

いわゆる「肝臓によい」として利用されることが多いですが、
消化機能の改善の有効性を示唆した研究も報告されています。

活性成分であるクルクミンには
いくつかの予備試験で、抗炎症、抗ガン作用、神経保護作用が報告されています。
また、Ⅱ型糖尿病の予防やマネージメントにも何らかの働きが期待されるようです。

アメリカではヨギ＆ヨギー二には必須のターメリック
インド伝承医学アーユルベーダではゴールデンミルクという
ターメリックとミルクを合わせた飲み物があります。
長寿の沖縄でもターメリックティー（ウコン茶）が
昔から親しまれてきました。

 

そこで今日は私のオリジナル
ターメリックスムージーをご紹介します。

 

 

＜材料＞
ターメリック　2㎝くらい（パウダーであれば小さじ半分程度）
オレンジ　半分
冷凍マンゴー　ひとつかみ
冷凍パイナップル　ひとつかみ
ミルクまたは水　滑らかになる程度に
コショウ　少量

＜作り方＞
ターメリックはスライスします。
オレンジは皮をむいて適当な大きさに。
すべてをブレンダーで滑らかになるまで混ぜます。

ポイント：
コショウはターメリックの吸収を高めるために入れます。
フレッシュターメリックはなかなか手に入らないので
カレーに使うターメリックパウダーでもいいですよ。

スムージーにカレーのスパイス？
なんて思われるかもしれませんが
結構美味しいです。
ターメリックは入れすぎると苦くなるので
最初は少量から試してみてください。

Namaste