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小麦粉を使わずアレを使ってピザ生地を作ります

2017年1月12日 iBスタッフ 0 Comments

カリフォルニアからこんにちわ。

 

アメリカと言ったらピザ!

 

ピザはイタリア生まれだけれど、アメリカのピザは独自の発展を遂げ

すっかりアメリカのものとして定着している感じがします。

アメリカ人、ピザが大好きですから!

 

しかし、一方で

グルテンを避ける、精製炭水化物を避けるダイエットに注目する人も多く

米粉などを使った”グルテンフリー”のピザ生地や

粉を使わず、ある野菜を使ったピザ生地もあります。

 

ある野菜とは・・・・

 

 

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カリフラワー!

 

 

 

カリフラワーは実はかなり重宝な野菜で

炭水化物の代用に使える優れもの。

ジャガイモの代わりにカリフラワーを使って

マッシュポテトにもなります。

フードプロセッサーで細かくすれば、お米の代わりにもなっちゃいます。

炭水化物をカットしたい方にお勧めの調理方法です。

 

カリフラワーは、ビタミン、抗酸化物質、食物繊維も豊富ですから

栄養もしっかり摂れてカロリーも減らせて一石二鳥ですね。

 

ということで、私もカリフラワーを使ったピザ生地で

罪悪感ゼロのピザ作りに挑戦!

 

 

<カリフラワーを使ったピザ生地でピザ作り!>

 

1.細かくしたカリフラワーを茹でて冷ましたら、チーズ、塩コショウ、卵を混ぜて

生地状にのばします。カリッとするように、表面にオリーブオイルを塗りました。
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2.15分くらい焼いてから、ピザソースとお好みのトッピングを飾り

 

3.更にチーズに焦げ目がつくまで焼きます。

 

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できました!

 

もう少し、生地がカリッとするといいかなあ・・・という課題が残りましたが

味は美味しいです。

 

img_4984

 

精製炭水化物・・・白米、白いパン、白いうどんのことを指しますが

つまり、食べた後に、血糖値が上昇する速さ(GI値)が速い(高い)食べ物です。

GI値が高い精製炭水化物は、体に余分な負荷を与え、

体の慢性的な炎症、LDLコレステロールの上昇、

インスリンやレプチン抵抗性の原因となります。

 

インスリン、レプチン抵抗性は、肥満につながり、

糖尿病、心臓病、がん、アルツハイマーなどの慢性疾患に関係します。

 

アメリカの著名な栄養学者たちが、精製炭水化物を減らすべきであると

インターネットやワークショップで言っています。

 

美味しくないのは続かないけれど、美味しく健康にもいいものであれば

これからも工夫してお料理していけそう!

 

ヘルシーな食べ物が気になってきたら

こちらのスナックはいかがですか?

 

エクストリームヘルス 有機スーパーフルーツミックス

200

もちろん、グルテンフリーです♪

 

 

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