本物の小麦を知っていますか？
2016年8月22日 iBスタッフ 0 Comments
南カリフォルニアからこんにちわ。
日本はお盆休みだったのですね！
皆さま、夏休みはいかがお過ごしでしょうか？
南カリフォルニアも暑い毎日です。
といっても朝晩は過ごしやすく
日本のようにジメジメしてないので
本当にありがたい気候に感謝の毎日です。
最近美味しいパスタをみつけました。
古代小麦のパスタです。
Emmer Whole Wheat Fusilli
エンマー全粒小麦フジッリ
フジッリはらせん状の形のパスタの形状のことです。
エンマー小麦は、古代小麦の中でも二粒小麦です。
１つの房に2粒の小麦が入っているということですね。
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そもそも古代小麦とは？
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現在の小麦の原種にあたるのが古代小麦。
小麦は古くから栽培されていますが、害虫にも強く
一度に沢山収穫できるように改良が重ねられ
現在の小麦が栽培されるようになりました。
※品種改良された小麦は、古代小麦の2倍以上の収穫量だそうです。
古代小麦は、むか～しからの品種改良されていない
そのまんまの小麦なんですね。
品種改良されれば、収穫量が上がり価格も下がりますが
いいことばかりではありません。
というのも、次第に小麦に対するアレルギーが
みられるようになりました。
遺伝子操作し、大量に化学肥料を使用した
虫もつかない小麦・・・怖いですね。
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品種改良されていない小麦が古代小麦です
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古代小麦は、お値段が高価ですが
上述のように、遺伝子操作され繰り返し品種改良された
現在の小麦と違い
本物の小麦です。
是非、一度お試しいただきたいです。
ナチュラルフード系のスーパーや
オンラインで探すことができると思いますよ。
今回、私が購入したエンマー全粒小麦は
下記の写真のように美味しくいただきました。
